韩国人喜爱的汤类料理

韩餐中不可或缺的汤类料理。根据所用食材和汤的浓度不同，分为汤、锅等，但都是为了配饭喝的汤类料理。所有的汤都是热的，喝到味道浓郁的汤时，韩国人会用“爽”来形容。

用牛排骨煮成的清汤。有的餐厅会加入粉丝。因为有骨头，建议先吃肉再泡饭吃。排骨的油腻感可以用辛奇(泡菜)来中和，试着和辛奇一起尝尝。

以辛奇为主料煮成的锅，用好吃的辛奇，辛奇锅才会好吃。通常和猪肉、豆腐一起煮，汤汁渗入的食材可以拌饭吃。和蛋卷一起吃可以减轻辛奇锅的咸味。

用牛骨和骨头长时间熬制的白汤，以盐调味。清淡且不伤胃。在韩国，常在汤中加入作为小菜的萝卜辛奇汁或辣椒调味酱一起吃。

用猪脊骨和颈骨熬煮成的汤。加入辣味调料，味道辛辣、质感浓稠，柔嫩的肉和鲜美的汤汁很受游客们的欢迎。骨头之间附着很多肉，挖掘骨头间的肉也是一种乐趣。

将饭泡在汤里吃的食物，是从韩国古代就开始吃的传统平民美食。根据所用的食材不同，分为血肠汤饭、豆芽汤饭、猪肉汤饭等。在当地通常作为填饱肚子的一餐来食用，也常在喝酒后的第二天作为醒酒食物来吃。

用嫩豆腐和调料煮成的锅。因为豆腐味道清淡，所以比其他种类的锅加入更咸的调味料。还可以和多种食材一起同烹煮，海鲜、牛肉、紫苏、Q面等都很搭。

海带汤是生日当天喝的代表性家常菜。将海带用香油翻炒后煮制，味道柔和香浓。因为海带本身滑溜溜，有迷信说考试当天吃会落榜，所以考试当天通常不会喝。

用发酵的豆子煮成的汤类料理。作为发酵食品，营养丰富且易消化，但气味较重，常被比喻为脚臭。