在 Instagram 上掀起话题，并在韩国当地引发热潮，SEVENTEEN、NCT 127、演员边佑锡等艺人都爱不释手的“水芹五花肉”。 其实水芹五花肉最早是出自以水芹栽培闻名的庆尚北道青道郡的水芹农家吃法，人们将烤好的猪肉，用新鲜的生水芹包着一起吃。据说当时来买水芹的商人们尝过之后觉得非常美味，于是口耳相传，而渐渐流行开来。直到现在，在青道郡附近仍有许多“水芹五花肉”餐厅，只需支付五花肉的价格，就会附上大量的新鲜水芹。 水芹富含维生素C、矿物质、β-胡萝卜素和膳食纤维，也被视为一种药材。配上新鲜的水芹一起吃，还能中和五花肉的油腻，口感更加清爽又健康，这本文将为您推荐首尔五家知名的水芹烤五花肉名店。
Instagram 上的热门美食店
1️⃣ 弘大 “吃草的猪（풀뜯는 돼지）”
这家店乘着 Instagram 掀起了水芹五花肉的热潮，店内推出多款加入水芹的特色菜品，如水芹烤五花肉、水芹煎饼、水芹拉面等。不过由于无法预约，需通过"Catch Table"应用程式排队等候，对外国游客而言入店门槛稍高。可下载 Catch Table 登记候位，或在现场排队等候。登记候位在手机会收到通知，建议提前前往登记后，趁空闲游览弘大周边，待时间临近再前往店家。由于翻台率高，实际等候时间往往比预期来的短。
这家店的另一个优点是店员会帮忙烤肉，你只需要动筷子吃就好！等到五花肉烤熟后，店员会放上一大把新鲜的水芹再剪开，清爽的水芹搭配香嫩的烤肉，味道绝妙。配菜中的“水芹煎饼”口感酥脆，非常推荐。若三人以上同行的话，不妨再点一份“水芹拉面”，油腻的五花肉带来的负担感，将会被新鲜的水芹一扫而空。
说到水芹五花肉就想到这家店
2️⃣ 乙支路 “大地食堂（대지식당）”
这不是一家适合拍网红照的店，但却是在乙支路长年经营水芹五花肉的老字号“ 大地食堂”。因为不是游客常去的餐厅，所以推荐给想体验地道当地氛围的人。最大亮点是豆芽和水芹可以无限续加！吃完了店员会不停续加。虽然价格稍贵，但一起吃肉和蔬菜很满足，也更健康。五花肉有厚片和薄切两种选择，推荐厚切的生五花肉。吃完肉后再来一份加满水芹的炒饭，简直完美！
原本的店址因重建而关闭，2022 年搬到了附近新大楼的 4 楼。店内焕然一新，不再有老店的感觉，但因此坐在靠窗的位置，可以将清溪川和钟路尽收眼底。虽然以水芹五花肉闻名，但这里也是附近上班族常来吃午餐的餐厅，辣炖排骨、辣炒鱿鱼、大酱汤、牛肉刀削面等一般的餐食菜单也非常丰富。
连配菜都美味的隐藏名店
3️⃣ 南营 “院洞水芹菜（원동미나리）”
入口的门很隐蔽，不太容易找到，请仔细寻找绿色的招牌。推开像秘密洞穴般的门进去后，会发现店里意外地宽敞，客人也很多。因为出现在韩国人气综艺节目《我独自生活》而走红，但其实原本就是“内行人才知道”的水芹五花肉专门店。复古的店内氛围，更是美味保证。新鲜的猪肉和爽脆的水芹是最佳搭配。墙上挂满了明星的亲笔签名。
这家店的魅力不仅是水芹五花肉好吃，配菜也很丰富，比如黄瓜辛奇冷、辣味大酱汤等。看看周围的桌子，就会发现几乎每桌都会点黄瓜辛奇冷。冰凉的汤底上放着一整根黄瓜泡菜，吃完烤肉后来一碗，瞬间清爽解腻。
在 Naver 上预约，可指定时间和人数、不用排队。当然也可以不预约直接去，但平日最好在下午 5 点半前到达，过了 6 点平日也会很快坐满。如果满座，可以在门口的排队机上登记，顺序会通过 KakaoTalk 通知。
想在江南吃水芹五花肉的话
4️⃣ 新沙 “元祖整猪家 （원조 통돼지네）”
位于新沙站后方的猪五花肉专门店。午餐时段为周边上班族准备了丰富的午餐菜单。盛满猪肉的辛奇汤，以及用甜辣酱炒制的猪肉及蔬菜“辣炒猪肉（두루치기）”，都以下饭美味而广受好评。
这里的五花肉不是像一般餐厅那样从肉店直接买切好的，而是老板每天从批发市场整头进货，然后根据订单现场切割，充满老板的坚持与用心。新鲜厚切五花肉在铁板上滋滋作响，再搭配洋葱、豆芽等蔬菜一起烤。肉烤得差不多时放上水芹稍微翻炒，水芹独特的香气与肉香完美融合。先蘸特制酱吃一口，再根据喜好搭配包酱、大蒜，用生菜包起来，健康又美味。
虽然这里的料理都很好吃，但其中最值得关注的是辛奇。每年 11 月老板都会亲手腌制上百棵白菜。用心制作的辛奇非常好吃，因此辛奇锅也很有名。有的明星常客因为太喜欢这里的泡菜，每到腌制季节都会大量购买。韩国料理的基础就是辛奇，辛奇好吃的店，其他菜一定也不会差。如今很多餐厅因为成本或人手不足改用进口辛奇，而这家店的辛奇和小菜都是老板每天亲手制作，甚至好吃到让人不舍得剩下。
想在市厅、光化门附近找美食的话
5️⃣ 市庁 “天福（천복）”
不仅料理美味，还能感受到多年经营传承下来“妈妈的味道”。虽然是五花肉专门店，但坐下后除了常见的辛奇、白辛奇、萝卜腌菜，还会附上每人一个煎蛋。据说这是老板的贴心之举：在喝酒之前，先用煎蛋填饱肚子，等肉烤熟再开吃。这里没有华丽的表演，但稳扎稳打的味道深受老客喜爱，平日也常常客满。建议提前电话预约（当然也可以直接去）。
店里没有什么华丽的装潢，也算不上“网红店”，小菜也是朴素、清淡的口味。但环顾四周，会发现很多是十年以上的常客，和店里的阿姨们亲切聊天。铁板上同时烤的辛奇和厚切五花肉，加上切成易入口大小的水芹，非常爽口。最重要的是，水芹量比其他店都多，还能无限续加，记得大胆开口要。
吃五花肉时，酒总是少不了！吃到最后连炒饭都解决了，还是觉得少了点什么，于是追加了啤酒和烧酒。结果店里的阿姨环顾一圈后，默默端来零食、爆米花和麦芽糖点心。原来，这就是韩国人的“情”吧！或许，这也是这家店能长久受人喜爱的原因。
