釜山长期受欢迎的老字号美食

釜山有许多传承多年的老店，每间老店都是代代相传。它们以其“经年不变的美味赢得了当地居民的喜爱”。近年来，探访这些老字号美食也成为了一种旅行主题。以下为您精选几家在釜山广受欢迎的经典老字号美食店，不妨前往一试。

出现在综艺节目等多档节目中，甚至还被漫画《食客》推荐的名店。作为釜山首家制作小麦冷面的店，已有100年历史。未上桌的菜肴先上一壶高汤，光是喝一口牛肉熬制的浓郁汤底，就能感受到这家店的特别之处。小麦冷面清爽不过于刺激，令人上瘾。

拥有超过60年历史的人气店。特色菜“马拉松”是一道用鸡蛋制作的牡蛎和贻贝煎饼。名字源于韩国历史上象征速度的马拉松运动员孙基祯。另有一道“再建”海鲜炒菜，名称取自上世纪60年代的新村运动。

这家已有30多年历史的餐馆从外观到室内都给人一种整洁干净的舒适感。餐馆提供种类丰富的海鲜炖菜。其招牌菜是加入大量豆芽和水芹的炖安康鱼。搭配自制米酒更是绝配。

以水中火锅闻名，已有45年历史。美食节目也曾推荐过。独特的水中火锅由特制锅具盛装，类似于海鲜火锅。中央放汤底，边缘摆放章鱼、虾、贝类、粉条等食材。汤料越煮越浓，可以拌饭或加入乌冬面享用。

虽说店名为50年传统老奶奶汤饭，实际上已有超过60年历史的经典老店，因美食节目的推荐而闻名。虽然人总是很多，但周转率高，等待时间短。清澈的高汤中加入厚切猪肉，味道鲜美。价格亲民，可以没有压力地饱餐一顿。

传承100年的猪肉水煮肉专门店，只供应水煮肉、普通面条和萝卜缨面条三种菜单。其水煮肉片薄无异味，蘸取特制的大酱调料后，味道更显清香。用猪肉高汤煮制的葱油面也颇受欢迎。

自1956年营业至今，风味从未改变，深受老顾客喜爱。主营荞麦面、乌冬面和豆皮寿司，菜单简单却味道出众。面条手工制作，汤底也由店家精心熬制。用浓郁汤底蘸着荞麦面吃别有风味，配上一份豆皮寿司，更是绝妙组合。