来济州必尝的美食

济州与韩国这一半岛不同，是一个大岛，因此自古以来形成了与内陆不同的自然环境。由于独特的自然环境，有许多只能在济州品尝到的美食。从济州黑猪肉到济州带鱼，再到济州的乡土美食。给大家介绍一下，济州的代表性美食及餐厅。

在济州生长的健康济州黑猪体型较小，饲养时间较长，因此比普通猪更为稀有。它的胆固醇含量低，蛋白质丰富，营养价值高，自古以来就用于宴席等重要场合。尽管价格较高，但因其脂肪均衡，嚼劲十足，深受人们喜爱。可以像普通猪肉一样用多种方式烹饪，如炒、蒸等。其中，炭火烤制的黑猪肉最能完美地展现其味道。

· 推荐将黑猪肉蘸着鳀鱼酱（鳀鱼酱）吃。这是济州最正宗的吃法，鳀鱼酱的大海咸香与黑猪肉的淡淡肉香完美结合。 · 试试在黑猪烤肉旁搭配济州产的烧酒“汉拿山”。清爽的汉拿山烧酒能瞬间去除猪油的油腻感。

被称为“海洋人参”和“海洋名品”的济州宝物“鲍鱼”。它在济州海洋的强劲海流中生长，口感非常好。在济州可以尝到的不是养殖鲍鱼，而是由海女亲自采摘的野生鲍鱼。可以尝试生鱼片、烤、蒸等多种方式的济州鲍鱼料理。但在9-11月产卵期内脏有毒性，因此建议将内脏煮熟后食用。

在济州，人们也常吃鲍鱼的亲戚“济州八孔鲍”。济州八孔鲍只在济州生长，与生活在深海的鲍鱼不同，它栖息在浅海。因此，它比鲍鱼有更光滑的壳，体型也相对较小。可用来烤、炖汤、煮粥等，也可以腌制食用。

济州带鱼不是用网捕捞的，而是用线一条条钓起的，因此带鱼之间不会相互碰撞，鳞片不会受损，呈现出美丽的银色。特别是从海里捕捞到上桌的时间不长，能保留带鱼的新鲜。济州带鱼可以烤、蒸、煮汤、炖等多种方式烹饪，香浓清淡的味道让人食欲大开。

猪猪肉面条条是用猪肉熬煮的浓汤煮出来的面条，再放上白切肉的美食。特别是奶白浓郁的汤头是一绝。是济州的乡土美食，是济州值得一试的美食之一。与猪猪肉面条条最搭的是Dombe肉白切肉。Dombe肉是在砧板上切的白切肉，因为在济州方言中砧板叫“Dombe”，所以称 Dombe肉。使用了济州黑猪肉，味道极其美味。

玉鲷主要栖息在韩国济州。富含蛋白质和矿物质，对成长中的儿童或产后调理中的女性非常好。玉鲷可以烤着吃，也可以做成海带汤或鱼粥。作为珍贵的鱼类，推荐生吃，可以尝到新鲜济州玉鲷未经雕琢的美味。

青花鱼是一种即使活着也容易腐烂的鱼，因此很难生吃。在内陆，由于运输过程中可能会腐败，大多数情况下是烹饪后吃。然而在济州，可以吃到生鲜的青花鱼生鱼片。而且由于新鲜度极高，即使是烤着吃，也会感受到与以往不同的味道。会迷上济州青花鱼紧实的鱼肉和清淡的味道。

海胆海带汤或海胆汤是将海胆、海胆卵与海带一起煮的济州乡土美食。由于海胆无法养殖，必须亲自采摘，但在海女众多的济州，这是一种常见的食材。富含维生素A、B，对成年人来说是个不错的滋补餐，值得一试。

在韩国，食用马的饲养量少，因此马肉非常稀有。由于流通量少，来到济州一定要尝试一下这一特色美味。马肉脂肪少，肉质柔嫩，有独特风味。可以蒸、炖等，但要享受其纯粹的美味，建议烤或生吃。与其他肉类不同，马肉有甜味，生吃更能品味出其独特风味。

往小米粉面团放入红豆馅，再裹上坚果制成的年糕。最近，各个商店出售的Omegi年糕在内馅或配料上各不相同，展现了Omegi年糕的多种魅力。除了传统原味的Omegi年糕，还有加入柑橘、草莓等馅的 Omegi年糕。口感弹牙甜美，适合搭配热茶、咖啡。

济州拥有温暖的气候和富含养分及水分的土壤，是种植茶树的理想条件。用火山岩层水养出的济州绿茶富含矿物质和营养，味道和香气俱佳。不仅可以单独品茶，还可以做成拿铁、冰沙等饮品、冰淇淋以及蛋糕等甜点享用。