Netflix：白と黒のスプーン 出演シェフのレストラン🍽️

今ネットフリックスで話題の＜白と黒のスプーン〜料理階級戦争〜>。韓国を代表する有名シェフ20人（白のスプーン）と無名の料理人80人（黒のスプーン）が激しい料理対決を繰り広げる料理対決番組です。視聴者の非英語圏のテレビシリーズ部門で1位を記録。番組に登場するシェフたちのレストランも予約オープンと同時に1ヵ月後の予約まですべて埋まるなど、人気を集めています。 シェフたちの料理テクニックはもちろんのこと、シェフの人柄や思いまで伝わってくる番組。続きが気になり、あっという間に時間が過ぎてしまいます。今回は＜白と黒のスプーン〜料理階級戦争〜>出演、話題のレストランをご紹介します！

新鮮で検証された食材を使用するレストランに与えられる「フレッシュフードマスター」認定マークを受けたイタリアンレストラン。人気メニューは生トリュフパスタ。トリュフオイルと生トリュフがたっぷり乗ったパスタは、濃厚な香りと風味が逸品。ミディアムレアで提供されるカルビの火鉢ステーキは、火鉢を一緒に用意してもらえるので、食べ終わるまで温かく食べられます。

忠武路（チュンムロ）駅と乙支路（ウルチロ）駅の間の路地にオープンした、フォーが美味しい店。午前10時にオープンし、午後3時まで営業ですが、材料がなくなった場合はその日の営業は終了。人気メニューは豚のフォー。白い豚肉の出汁に豚肉のさまざまな部位がたっぷり入ったメニューです。韓国のスンデククと似たような味で、好みに合わせてソースをかけて食べるのもおすすめ。

2016年、小さな工房でスモークベーコン作りから始まったSALT HOUSE DELI。手作りハムを活用したジャンボンブールは、香ばしいバゲットにしょっぱいジャンボン、柔らかいバターの調和が人気。新鮮なルッコラとナッツ、ミニトマト、手作りハム、ブッラータチーズが入ったサラダもベストメニューの1つ。ビールやワインも販売しているので、フードメニューと一緒に楽しめます。

北朝鮮料理専門のレストラン。北朝鮮の地域、咸鏡道の伝統料理である乾燥スケトウダラの漬物と低温調理ゆで肉など、普段なかなか接することのできない料理でコースが構成されています。メイン料理は「スンデ（豚の腸に具材を入れて蒸した料理）4種」。手作りのスンデを釜からすぐに取り出し、切ったものが盛り付けられて出てきます。塩や味噌、肉の塩辛、サムジャンが一緒に用意されているので、お好みに合わせて召し上がれます。

昼食には飲み物の注文、夕食には酒類の注文が必須。北朝鮮のお酒を販売しているため、料理と一緒に楽しめます。

ニンニクがたっぷり入った鶏肉料理専門店で、人気メニューはタッポックムタンとタッカンマリ。肉の上にトッピングされたニンニクが出汁によく混ざるように溶いて食べます。食後は蕎麦またはチャーハンが無料で提供されます。ニンニクの茎の漬物が入ったキンパも絶品で、合わせて注文するのがおすすめ。1人メニューもあるため、一人旅にもおすすめのレストランです。

手作りの肉加工工房として望遠、安国、聖水に店舗があります。ここで使われる塩は韓国の代表的な塩の産地である新安で作られ、3年間熟成させた天日塩のみを使用しています。ジャンボンブールには済州黒豚で作ったジャンボンとフレンチイズニーバターが使われ、サイドメニューはフライドポテトやコールスローサラダから選択できます。

入口から食堂内部に続く洞窟で撮る訪問認証ショットが人気のフレンチレストラン。メニューはサラダからビーフタルタル、天ぷら類、ステーキ、ラムリブまで多岐に渡ります。ワインとよく合うメニューが豊富なので、ワインを一緒に注文してみるのがおすすめ。週末は特に予約が難しいので平日に訪問するとよいでしょう。

島山（ドサン）公園の近くにあるレストラン。PONOブレッドとプロシュート、テト·ド·ムアンはここのシグニチャーメニューでぜひ注文してもらいたいメニュー！3つの料理の相性がよく、「PONO BUONO三合（サムハプ）」と呼ばれています。最近では、番組でシェフが披露したアーリオオーリオを味わうために多くの人が訪れているそうです。アーリオオーリオはテーブル当たり一皿のみ注文可能。アルデンテの食感が絶妙で、よく混ぜてから食べるのがおすすめです。

食事の際、ワインの注文必須。 ボトルではなく1人1杯から注文可能。

モダンな韓屋で楽しむしゃぶしゃぶ。ここのしゃぶしゃぶスープは牛肉と鶏、シイタケを入れて煮込み、透明なスープながらも深い味が絶品です。 韓国のハーブと呼ばれるバンアの葉を入れた、ほのかな香りも特徴的。ベストメニューは「霜降りロースしゃぶしゃぶ」。セリのチヂミやユッケなどのサイドメニューも人気です。韓国式しゃぶしゃぶを提供する店らしく、伝統酒マッコリの種類も豊富なので、ぜひ一緒に味わってみてください。

以前運営していた工場の名前をそのまま使用したイタリアン＆中華レストラン。シグニチャーメニューは「バルサミコクォバロウ」で、カリカリに揚げたクォバロウ（豚の酢豚）にバルサミコ酢を添えた、甘酸っぱい味わいが魅力。メニューが豊富で選ぶのに迷ったらセットメニューがおすすめ！この店ならではの独創的なメニューを味わえます。

韓国式味噌を使った豚肉のBBQが味わえるお店。サムギョプサルを味噌に漬け込んだ「味噌漬け」がおすすめ。ランチタイムであればランチの名物である「コチュジャンヤンニョム肉漬け」がおすすめ。コチュジャンに漬け込んだ豚肉を手頃な価格でお腹いっぱい食べることができます。ソウルのホットスポット、聖水に隣接しており、夜遅くまで営業しています。

聖水の複合文化空間「Peaches D8NE」にあるベーカリー。高い天井と広い店内は、おしゃれなアイテムで飾られています。SALT HOUSE DELIのシグニチャーメニューであるジャンボン·ブールと一緒に味わえる「Peachesパストラミ」は、聖水店限定メニュー。サワードウとチーズ、ドレッシングとパスタがたっぷり入っています。