本場で味わう韓国チキン

韓国の国民的人気料理「チキン」。チキンは、カットした鶏肉に衣をつけて油で揚げた料理を指し、デリバリー文化が発達した韓国の代表的なデリバリーメニューでもあります。ビールと一緒に楽しむチメク、ご飯と一緒に食べるチバプも人気。今回は、味も種類もバラエティ豊かな韓国のチキンについてご紹介します！

韓国のチキンといえば、ソースなしで楽しむ「フライドチキン」と、甘辛いソースを絡めた「ヤンニョムチキン」が代表的なメニュー。その他にも、オーブンで焼いて余分な脂を落とした「ローストチキン」があります。韓国ではチキンのフランチャイズやメニューが豊富なため、韓国でも人によってお気に入りのチキンブランドが異なります。

注文時に選べるオプションの1つ。骨ありチキンと、フォークや箸で簡単に食べられる骨なしチキンに分けられます。骨なしチキンの場合は追加料金が発生することもあります。

一部のブランドでは、味が異なる2種類のチキンをハーフ＆ハーフまたは3種類異なる味で注文できるオプションがあります。追加料金がかかることもありますが、いろいろなチキンを一度に楽しみたい方におすすめです。

部位ごとに切って揚げるチキンとは異なり、頭と足を除いて丸ごと揚げた「トンタッ」。塩と胡椒だけで味付けされた、たんぱくな昔ながらのチキンが一般的です。外はカリカリ、中はしっとり、チキンとはまた違った魅力があります。市場に行くと昔ながらの方法で釜に入れて揚げる様子も見ることができます。

タッカンジョンといえば甘辛ソース！1口サイズに切った鶏を揚げ、ヤンニョムソースを絡めた料理です。一度食べ始めると、手がとまらない、やみつきになる味。タッカンジョンもお店によってはヤンニョム以外のメニューも販売しています。ローカルの間では辛いタッカンジョンも人気。香ばしくカリッとした食感が特徴のフライドタッカンジョンもあります。骨ありと骨なしに分かれていますが、1口サイズで食べやすい骨なしのタッカンジョンが一般的です。

韓国料理とチキンを組み合わせたユニークなメニューが特徴のお店。代表メニューは、揚げたししとうと煮干しを加えた醤油味の「ヒョドクァリミョルチキン」。辛い味がお好きな方は、唐辛子とニンニク、レンコンの天ぷらに辛いソースを和えたコマウォチキンがおすすめです。パリッとしたキュウリとゆで卵をソースで和えたエッグマヨと、千切りキャベツにソースがかかったヒョドサラダは注文必須のサイドメニューです。

隠れた名店として知られるチキン店。人気メニューはハーブの香りがする、あっさりしたフライドチキンの「バンプオブチキン」で、一緒にオニオンリングとウェッジポテトも提供されます。甘辛い特製ソースで味付けされた「レッドホットチリペッパーズ」も人気のメニュー。こちらも基本トッピングとしてウェッジポテトとトッポッキのお餅が提供されます。辛いチキンと相性の良い生クリームパスタ、チキンが一緒に提供されるサロンクリームチキンパスタもおすすめ。

ソウル3大チキン店の1つ。クラシックな味が特徴のフライドチキンが代表メニューで、韓国産ジャガイモを揚げたポテトも一緒についてきます。チキンが美味しいのはもちろん、ホクホクのジャガイモも評判が高いお店です。

テレビでも度々紹介された梨水トンタッ。伝統的な方法で揚げたチキンは、外はカリカリ、中は柔らかく、ジューシーに仕上がっています。ニンニクチキン、黒胡椒チキン、コーンチーズトンタッなどメニューのバリエーションも豊富。サービスで砂肝の唐揚げが提供されるのが特徴で、これもまた絶品！チキンと一緒に楽しむサイドメニューは、チキンの脂っこさを一度に解消してくれる「パコルベンイ（ネギとつぶ貝の和え物）」がおすすめです。

高速ターミナル駅に位置する老舗「ハンシンチキン」。チキンメニューとおつまみが豊富に揃い、周辺で働くビジネスマンたちに愛されています。人気メニューはハーフ＆ハーフチキンとハマグリのピリ辛スジェビで、この2つを一緒に注文するのがおすすめ。スジェビは壺で提供され、薄いスジェビの生地にジャガイモ、エビが入っています。ピリ辛味なスープが、チキンの脂っこさを程よく中和し、ビールのおつまみにもピッタリです。

チキンとご飯を一緒に食べることから生まれたのがチバプ。チキンをおかずにして食べたり、残ったチキンを細かく切ってご飯に混ぜて食べるのもおすすめです。チバプは、フライドチキンよりもヤンニョムチキンが相性抜群！

チキンとビールを一緒に楽しむことを指す「チメク」。特にスポーツ観戦の日には欠かせない定番の組み合わせです。韓国では野球場でも観戦中にチメクを楽しみます。天気の良い日には、漢江（ハンガン）でチキンをデリバリーしてビールとともに楽しむ光景もよく見られます。

お酒が苦手な方はチコル（チキンとコーラ）で！韓国ではチキンをデリバリーするとコーラがサービスで付いてくることが多く、誰もが一度は味わったことのある組み合わせです。チキンを食べて少し脂っこく感じた時に、甘くて冷たいコーラが口直ししてくれます。

千切りキャベツにケチャップ＆マヨネーズをかけて食べるサラダ。主にお店でチキンを食べる時に無料で提供されます。脂っこいチキンに酸味のあるサラダが絶妙なバランスで、チキンがさらに進みます。