特別な日に足を運びたい！ソウルのミシュランレストラン

グルメが目的のソウル旅を成功に導く「道しるべ」的存在といえば、ミシュランガイドソウル。世界の美食家たちの厳しい評価を経て選ばれたお店なので、味は保証つき。ミシュランガイドソウルに掲載されたお店の中から、選りすぐりのレストラン７店を一挙紹介！落ち着いた雰囲気、美しい景色、最高のコスパなど、それぞれの魅力がキラリと光ります。

2017年から現在まで、３つ星を獲得し続けてきたレストラン「羅宴（ラヨン）」。韓国各地の厳選食材を用いて、目にも美しい韓国の伝統料理を提供します。ナツメ、トウモロコシ、ホンニベなど、韓国では定番の食材を現代風にアレンジした料理はとても斬新。特にカルビチム（牛カルビ煮込み）やユッケビビンバなど韓牛を使った料理に定評があります。宮廷料理の代表格とされる九節板（クジョルパン）や神仙炉（シンソルロ）などもあり、韓国料理ならではの味と美が堪能できます。

ソウルとニューヨークに支店を構える、新しいタイプの韓国料理レストラン。2014年にミシュラン２つ星を獲得したニューヨーク店に続き、2018年には韓国店も２つ星に輝きました。ニューコリアン（新しい韓国料理）の先駆者と呼ばれるイム・ジョンシクシェフの手にかかると、キンパやビビンバなどの庶民的な食べ物もまったく新しい料理に生まれ変わります。中でも「JUNGSIK（ジョンシク）」の看板メニューであるキンパは、素朴な見た目からは想像もできないほどのおいしさ。

「mingles（混じり合う）」という店名のとおり、伝統と現代が調和した料理を追求するレストラン。2018年には１つ星を、その翌年に２つ星を獲得。現在も星をキープし続けています。韓国料理の伝統の味に、ハーブや旬の食材などを組み合わせた新発想のフュージョン料理を提供。色とりどりの野菜やシーフードを使った料理が印象的で、料理に合う伝統酒のペアリングも可能。一人席があるので、おひとり様もゆっくりと食事を楽しめます。

カジュアルなファインダイニングレストランに行きたいなら迷わず「MYOMI」へ。窓の外には緑の木々がいっぱいに広がり、昌徳宮（チャンドックン）の全景が一望できます。ロケーションの良さもさることながら、斬新な盛り付けも魅力のひとつ。シェフこだわりの前菜からデザートまで、新鮮な野菜やシーフードをふんだんに使った料理が堪能して。「MYOMI」は2020年に世界最短でミシュラン１つ星を獲得したことでも知られます。

ミシュランガイドソウルの発刊当初から現在まで１つ星を獲得し続けてきたイノベーティブ・レストラン。すっきりと無駄のないインテリアの店内は、特別な日に友人や恋人と訪れるのにぴったり。お店の雰囲気だけでなく、コース内容もいたってシンプル。肉や魚の料理にはハーブを使い、見た目の美しさはもちろん、豊かな香りに食欲をそそられます。看板メニューである卵型のヨーグルトの周りにハーブをあしらった鳥の巣のようなデザートも斬新。

2022年にビブグルマンに選ばれた豚焼肉の名店。15日間熟成させた豚肩ロースを特製の鉄板で焼き上げます。ジューシーでやわらかな肉質は、豚肉の概念が覆るほどのおいしさ。肉はスタッフが焼いてくれるので安心して焼肉を楽しんで。肉＋ワサビと相性抜群のオリジナルメニュー「KOKUMIご飯」も外せない一品。

おしゃれな雰囲気を楽しめるイタリアンレストラン。解放（ヘバン）村とNソウルタワー（旧：南山ソウルタワー）を一望できるビュースポットとしても知られます。卵と小麦粉を使った生パスタの専門店で、2022年に初めてビブグルマンに選定。イカ墨を練り込んだ黒い生パスタの上に紅エビを豪快に乗せた「紅エビとイカ墨のカッペリーニ」が人気メニュー。ふっくらとしたエビと旨味たっぷりのソースはパスタとの相性抜群。生パスタならではの食感も味わってみて。